Ugnsrostade kycklinglår med Baby Bearpumpa, mangold och schalottenlök samt Amandinepotatis
Recept
4 personer
Ingredienser
-
1 påse schalottenlök
-
750 g amandinepotatis
-
1 pkt kycklingklubbor
-
1 knippe färgad mangold
-
1 stk pumpa
Gör så här:
Nordiska Middagar Vecka 3311 - dag 2 Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba potatisen och dela i båtar. Lägg i en stor ugnsplåt. Lägg i kycklingklubborna i plåten. Skala schalottenlöken och dela på 4 och lägg i plåten. Skrubba skalet på pumpan. Dela på mitten och gröp ur kärnorna. Skär pumpan i ca 2x2 cm bitar. Lägg i plåten. Blanda allt med 2 dl olja, 2 tsk havssalt och svartpeppar. Rosta allt i ugnen i 45 minuter. Skölja mangold och strimla så tunt som möjligt. Vänd med senap, olja, salt och peppar. Servera den ugnsrostade kycklingen med grönsakerna och mangolden.
