Wraps med refried beans, salsa och grönsallad
2 personer
Ingredienser
- 1 portion kokta borlottibönor
- 1 batavia-sallat
- 1 gul lök
- Alla tomater
- 1 grön chili
- 1 knippe koriander
- 1 förpackning grova tortillas
- 1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
- ev. smör
Till att börja med
Skölj grönsakerna.
Sallat och salsa
Plocka sallaten och lägg i en serveringsskål.
Skala löken. Hacka lök, tomater, chili och koriander till en rustik salsa. Smaka av med en skvätt ljus vinäger.
Wraps och refried beans
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek de kokta bönorna i 2-3 min. Mosa med en gaffel tills du har en grov bönröra och späd ev. med lite av bönornas kokvatten. Smaka av med salt och ev. en klick smör. Lägg över bönorna i en skål och torka ur stekpannan.
Bre varje tortilla med ett lager bönröra och vik dem på mitten till en "halvmåne". Hetta upp stekpannan från bönorna igen, tillsätt olja och stek varje wrap i 1-2 min. per sida, tills de är gyllene och spröda.
Servering
Servera spröda wraps med bönröra och toppa med sallat, salsa och creme fraiche.
