Om varan

Ekologisk physalis, 100 g.

Med sitt dekorativa pappersliknande skal, är det frestande att enbart använda physalisen som pynt. Men bakom den tunna "lampskärmen" gömmer sig en gyllene pärla, stor som ett körsbär. Smaken liknar krusbär eller passionsfrukt. 

Användning

Physalis är en delikat frukt. Dela den i halvor eller kvartar för ett syrligt komplement i en fruktsallad. En annan klassiker är att doppa bäret i choklad och servera det till en glassdessert eller kaka. Du kan också göra en kompott eller marmelad av frukten. Den har ett högt innehåll av pektin, vilket ger naturlig stärkelse. Frukten kan ätas med de många mjuka kärnorna i fruktköttet. Det torra ljusbruna höljet utanpå bäret ska inte ätas.

Förvaring

Håller sig i 4-5 dagar i rumstemperatur och bör inte förvaras i kylskåp.