Om varan

Ekologisk färsk vitlök med stjälk från Spanien, 3 st.

Färsk vitlök – också kallad grön vitlök, är den späda gröna stjälken på vitlöken innan den är fullt utvecklad med separata klyftor. Den är markant mildare i smaken än den torkade vitlöken och påminner till utseendet om salladslök eller purjolöksstjälk.

Vår färska vitlök kommer från vår vän Pepes odlingar, strax utanför den sydspanska staden Granada.

Användning

Ät allt på din färska vitlök – både den vita och den gröna delen, men tillaga dem under kort tid så de behåller sin fina och milda smak.

Den gröna stjälken kan du använda på samma sätt som du hade använt salladslök. Skiva fint och woka i någon minut. Eller strö över en varm rätt och låt dem bara tillagas av eftervärmen.

De vita vitlökshuvudena smakar fantastiskt i soppor eller puréer, där de tillför en mild och balanserad vitlökssmak, som inte alls är lika genomträngade som den torkade vintervarianten vi är vana vid.

Du kan också sylta den färska vitlöken, använda den rå i sallader eller riva lite i en klick smör, ihop med färsk hackad persilja.

Förvaring

Förvaras i kylskåpets grönsakslåda.