Om varan

Ekologisk Tardivo-radicchio, 1 st.

Tardivo-radicchio är en italiensk vinterdelikatess, känd för sina eleganta, krusiga blad och sin balans mellan bitterhet och sötma. Den odlas traditionellt i Veneto-regionen, där kalla nätter och en särskild efter­skördsprocess ger radicchion sin fina struktur och djupa färg.

Användning

Tardivo har en krispig textur och en intensiv, aromatisk smak som utvecklas vid tillagning. Den passar både rå och tillagad: Skär den i tunna strimlor till sallader eller stek den för att runda av bitterheten.

Förvaring

Radicchio bör förvaras svalt. Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet, så håller den sig frisk och spänstig i en vecka.