Om varan

Ekologisk rund schalottenlök från Danmark, 500 g.

Schalottenlök är sötare än vanlig lök och är närmare besläktad med vitlök än med vanlig lök. Schalottenlök är nämligen uppbyggd i flera "lager", precis som vitlök, och har ofta en ljust lila färg under det ljusbruna skalet.

Särskilt inom fransk gastronomi är schalottenlöken högt skattad, och inte för intet. Löken är vackert raffinerad i smaken, både söt och kryddig. Det lite högre priset beror på att man i skörden av löken får mindre ut av varje kvadratmeter jämfört med vanlig lök.

Användning

Schalottenlök passar perfekt till franska gryträtter eller italienska pastarätter. Du kan med fördel använda schalottenlök i t.e.x bearnaisesås och risotto.

Förvaring

Lök ska förvaras torrt - snustorrt, gärna i en kökslåda etc. Aldrig i en plastpåse eller i ett fuktigt kylskåp.