Om varan

Ekologisk yoghurt (8,1 %) från Søtofte, 1 kg.

Søtoftes yoghurt är en neutral yoghurt med hög fetthalt och mycket sötma och fyllighet. Yoghurten är framställd enligt traditionella metoder och har varken tillsatt skummjölkspulver, är homogeniserad eller gjord på koncentrerad mjölk.

40 % av vasslen dräneras bort i stora säckar, vilket koncentrerar både smak, fett och protein. Resultatet är en fyllig och krämig yoghurt med en rund och mjuk smak.

Om producenten

Søtoftes egna ekologiska mjölkkor lever uteslutande av gräs, och på sommaren mjölkas de ute på marken i en mobil mjölkningsstation. Inga kor avhornas, och kalvarna får gå tillsammans med sina mödrar eller amkor och dricka sig mätta på mjölk tills de är minst 3 månader.

Søtofte Gårdsmejeri är etablerat utifrån ett holistiskt synsätt. Här är fokus att förbättra både miljömässiga, sociala och ekonomiska prioriteringar så att naturliga system kan stärkas. Här produceras och säljs bland annat mjölk, yoghurt och färskost från de frigående och gräsbetande korna, som flyttas till färskt gräs två gånger dagligen.

Förvaring

Förvaras i kyl vid högst +5 °C.