Om varan

Ekologiska flower sprouts från Danmark, 150 g.

Flower-brysselkål, även kända som flower sprouts, är en korsning mellan brysselkål och grönkål. De är inte fasta och slutna som vanliga brysselkål, utan har i stället en fin, öppen form som nästan får dem att likna en blomma.

Vi får våra flower sprouts från Toftelund Økologi utanför Odense i Danmark.

Användning

Flower-sprouts har en sötare och mer nötaktig smak än vanliga brysselkål, men kan annars ätas på samma sätt.

Tillagningstiden är dock kortare än för brysselkål, eftersom de små buketterna är luftigare. De kan ätas råa, ångade, marinerade eller snabbt stekta.

Stek till exempel hela flower sprouts (kom ihåg att rengöra dem ordentligt) i en varm panna i 4–5 minuter tills de är gyllene och krispiga, och njut av dem som tillbehör till långkok.

Förvaring

Kålen håller sig bäst i en lufttät behållare i kylskåpet och kan utan problem hålla sig fräsch i flera veckor.