Om varan

Ekologisk endivesallat, 2 st.

Endive är en bitter rackare med en alldeles särskild kompakt form och textur. Den odlas först utomhus, men växer färdigt inomhus.

Användning

Endivesallaten har ibland ett dåligt rykte på grund av sin bittra smak, vilket är synd. Allt den behöver är sällskap av andra smaksättare.

Använd den färsk i en sallad, ångad eller som inlagt tillbehör.

Gör du en sallad är honungsdressing en trogen följeslagare. Blanda den med tunna skivor av päron och grovhackade valnötter.

Du kan också koka endive mör i lättsaltat vatten. Låt den svalna och pressa ur vätskan, vänd i vetemjöl och stek den gyllene i lite olja. Droppa till sist över citronjuice och hyvla över färsk parmesan. En riktig delikatess!

Förvaring

Förvara endivesallaten mörkt och svalt, gärna i en lufttät behållare i kylskåpet.