Om varan

Ekologisk mizuna i knippe från Spanien, minst 180 g.

Mizuna kommer ursprungligen från Japan, där den finns i otaliga sorter och används flitigt. Den är faktiskt en av få välkända grönsaker som har sitt ursprung i Japan.

Vår mizuna kommer från Pepes gård, Huertas Bajas, som ligger halvvägs mellan Málaga och Granada i södra Spanien. Pepe odlar många grönsaker för Årstiderna och särskilt under vintermånaderna får vi många fina grönsaker från hans gård.

Användning

Mizuna har en kryddig smak av svartpeppar och senap, men är mildare än den italienska ruccolan.

Bladen är saftiga och krispiga, men tål även lite hetta. Den är därför mångsidig och kan användas rå som topping, sjudas med de sista minuterna i en soppa eller snabbt stekas i en wok.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet, där den håller sig i 3-4 dagar.