1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
2. Vänd tomaterna med ruccolan och chilin i en skål och smaka av med salt, peppar och en skvätt vinäger.
3. Vispa upp äggen med ½ dl mjölk och smaksätt med salt och peppar.
4. Hetta upp lite olivolja i en (nonstick-)panna och häll på äggstanningen. Stek på låg värme under omrörning tills äggstanningen stelnat.
Servering
Lägg upp äggröra i skålar och toppa med kryddig tomatsallad och krispig salladslök.