Till imorgon: Häll 1 påse chiafrön (25 g) och 3 dl cashewnötsdryck i en burk med lock. Rör runt ordentligt, sätt på lock och ställ in i kylen över natten.
1. Skölj blåbären och skala och mosa bananerna.
2. Vispa ihop ägg, ½ dl mjölk och 75 g durra-mjöl till en slät smet i en bunke. Blanda i de mosade bananerna och krydda med en nypa salt.
3. Värm upp 2 tsk olivolja i en nonstick-panna och stek 4 små pannkakor tills de är gyllene, 1-2 minuter på varje sida.
Servering
Lägg upp pannkakorna på tallrikar och toppa med en klick skyr och färska blåbär.