Curry-kokosgryta med jasminris och grönt
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Familjefavoriter 4 pers/3 dage
Vecka 0613 - Dag 2
Ris
Skölj riset i kallt vatten och häll det i 1,2 l kokande vatten. Koka ca 30 minuter, salta och låt riset dra under lock 5-10 minuter.
Köttbullar
Rör färsen smidig med salt och tillsätt ev mjöl. Blanda ordentligt. Tillsätt ev mjölk och samla ev färsen med ägg. Låt vila 10-15 minuter. Koka upp ca 1 l saltat vatten i en gryta. Forma färsen till små kulor och pochera 6-7 i taget i nästan kokande vatten, ca 4 minuter. Ta upp dem med en hålslev. Låt vattnet koka in och spara det.
Curry
Skala och hacka lök och vitlök. Skrubba morötterna och skölj romanesco. Skär morötter och romanescostock i tärningar och dela romanesco i buketter. Skölj basilikan och låt rinna av. Sautera lök, vitlök, morötter och romanescostock i olja i en gryta. Strö på curry och låt steka ett par minuter. Strö på mjöl, blanda väl och häll på kokvattnet. Koka grönsakerna mjuka, ca 10 minuter och mixa sedan såsen. Tillsätt kokosmjölk och romanesco och koka såsen slät. Tillsätt köttbullar och låt rätten bli varm. Smaka av och servera med kokt ris och plockad basilika.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
