Färsk pasta med zucchini, citron, vitlök och chili
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
VegetariskaLådan Vecka 4810
Koka upp 2 liter vatten.
Riv zucchini grovt på rivjärnet. Skiva vitlök och chili fint. Sautera zucchini, vitlök, finrivet citronskal och chili i lite olivolja 5-10 minuter. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Lägg pastan i vattnet med 1 tsk salt och koka al dente ca 3-4 minuter.
Häll av vattnet från pastan men låt ½-1 dl vara kvar.
Vänd ner pastan i zucchinisåsen och riv massa parmesan över. Servera gärna med rostad tofu, tomatsalsa samt ljummen blomkålssallad.
