Om varan

Ekologisk rödlök från Danmark, 1 kg.

Rödlök känns lätt igen på sin färg, som kommer från antocyaniner – en antioxidant. Rödlök har oftast en något mildare smak än vanlig gul zittauerlök.

Rödlökens färg gör den till ett dekorativt inslag i alla måltider. Inlagd rödlök får en mycket vacker färg. Värmer du rödlök tillsammans med något basiskt, till exempel ägg, kan den skifta färg och bli blå.

Användning

Använd dem råa i sallader och smörgåsar för krispighet och frisk sötma, stek dem mjuka och karamelliserade till varma rätter – eller snabbpickla dem när det behövs syra, crunch och färg på tallriken. En liten lök som lyfter allt från fisk och grill till gröna vardagsrätter.

Förvaring

Lök ska förvaras torrt – riktigt torrt, gärna ovanpå spisen eller i en kökslåda. Aldrig i plastpåse eller i ett fuktigt kylskåp.