Fish and Chips
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Värm ugnen till 180 grader med det ugnsfasta fat som du skall ugnsbaka potatisarna i. Vänd fisken i mjölet blandat med havssalt och svartpeppar. Värm en panna och häll i en riklig mängd olja och tillsätt smöret. Stek fisken och låt den rinna av på ett papper. Håll dem ev. värma ovanpå ugnen eller värm dem hastigt när potatisen är klar. Tvätta potatisen grundligt och skär dem i långa klyftor ca 1 cm. Vänd dem med olivolja och lägg dem i det varma ugnsfasta fatet (så fastnar inte potatisen) Ugnsbaka dem tills de är mjuka och gyllene. Strö över salt och servera med fisken och citronklyftorna. Som dippsås kan man ånga gröna ärter mycket hastigt i lite vatten och sedan mixa dem med en god mängd vinäger. Smaka till med salt och peppar.
