Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Färsk pasta med stekta grönsaker och ricotta

1 personer

Ingredienser

  • 1 hjärtsallat
  • 2 snacksgurkor
  • Resten av morötterna
  • ½ citron
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 burk skurna grönsaker (bladselleri/sparris/savojkål)
  • 1 förpackning färsk bigoli-pasta
  • ½ burk ricotta

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
Kökstips

Resterande ricotta kan du t.ex. bre på en skiva bröd, med lite olivolja och en nypa chiliflakes. Du kan även använda den till pizza eller i en pastarätt.

Till att börja med

Koka upp vatten till pasta. Ta fram en gryta och en stekpanna. Skölj grönsaker och citron.

Sallad
  1. Torka salladen noga och bryt den i stora bitar. Dela gurkorna på längden och skär sedan i skivor på snedden. Skiva morötterna i tunna skivor, t.ex. på ett mandolinjärn.

  1. Riv lite av citronskalet och spara till pastan. Pressa ur saften och rör 1-2 msk av citronsaften med 1-2 msk olja i en salladsskål.

  1. Vänd sallat, gurka och morötter i dressingen och smaka av med salt och peppar.

Pasta
  1. Skala och grovhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna med 2 msk olja eller smör. Fräs vitlök och grönsakerna från burken i 2 min. utan att det får färg.

  1. Koka pastan 'al dente' i en gryta med rikligt med lättsaltat vatten, ca 3 min. Häll av kokvattnet – men spara lite av det.

  1. Blanda grönsakerna med pastan, lite citronskal, små klickar ricotta, ½-1 dl pastavatten samt 2 msk olivolja. Salta och peppra.

Servering

Lägg upp pastan i en djup tallrik och ät direkt. Ät salladen vid sidan av pastarätten – eller ät pastan först medan den är varm och salladen efteråt.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan