Färska vårrullar med avokado, mukimamebönor och gomadressing
Ingredienser
- 1 påse ris
- Alla morötter
- ½ spetskål
- 1 knippe vårlök
- 1 lime
- 1 påse mukimamebönor
- 1 påse gomadressing
- 1 rulle avokadospread
- 1 förpackning rispapper
Kolla att du har hemma:
- Olja
- Salt
- Socker
- Vinäger (t.ex. ris eller äppelvinäger)
- Ev. soja
Gör såhär: Fyll ett fat med ljummet vatten – du kan till exempel blanda 4 dl kallt vatten med 2 dl kokande vatten. Doppa 1 bit rispapper åt gången i vattnet i 3-4 sekunder tills det är blött men fortfarande stelt. Lägg den på din tallrik och lägg lite av fyllningen i en remsa i mitten – nu ska pappret vara så genomblött att det går att rulla ihop. Vik sidorna över fyllningen och rulla sedan ihop.
Koka upp vatten till ris och rispapper. Skölj ris, frukt och grönt. Ta ut avokadospread ur kylen.
Lägg riset i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i ca 12 minuter. Häll av överflödigt vatten.
Smaksätt riset med 2-3 tsk vinäger, 1 tsk socker och ev lite mer salt innan servering.
Skär morötter i tändstickstunna stavar eller riv dem grovt. Skär spetskål i tunna strimlor och strimla vårlöken. Skär limen i klyftor. Lägg upp i högar på ett serveringsfat.
Hetta upp en stekpanna. Tillsätt olja och stek mukimamebönor på medelvärme i 3-4 minuter. Smaka av med lite limejuice och salt eller soja, om du har.
Lägg gomadressing och avocadospread i skålar.
Ställ fram allt på bordet. Fyll rispappret (se kökstips) med grönsaker, mukimamebönor, avokadospread, limejuice och ev. ris och rulla ihop. Doppa rullarna i gomadressing. Ät ev. överflödig fyllning på sidan.
