Gråsej med glaserad purjolök
Recept
4 personer
Ingredienser
-
olivolja
-
citronsaft
-
500-700 g gråsej
-
salt
-
Lite tärnad kokt potatis
-
1 knippa purjolök
-
Hackad persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 gr. Skär bort skinnet på gråsejen me en skarp kniv. Skär bort benen mitt i filéen. Benen hittar du lättast genom att använda fingrarna. Skär filéen i lagom stor bitar, pensla dem med olivolja och lägg i en ugnsfast form. Stek dem mitt i ugnen ca 12 minuter. Putsa och rensa purjolöken, skär den i ca 6-7 cm långa strimlor och ångkoka dem i en kastrull i saltat vatten några minuter. Häll av vattnet och blanda med tärningar av kokt potatis, som först vänts i en blandning av hackad persilja, hackad vitlök och citronsaft.
