BBQ-pumpa med stekta bönor, mizuna och chili
Recept
Ingredienser
-
1 påse BBQ-kryddmix
-
½-1 röd chili (hälften finhackad, resten i tunna ringar)
-
1 portion kokta svarta bönor (kokade igår)
-
1 gul lök (hackad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Mizuna är en bladgrönsak som hör till kålfamiljen. Det är en bitter sallat som påminner om ruccola. De flikiga bladen är milda och saftiga med noter av svartpeppar och senap. Det är en allsidig sallat som kan ätas rå, grillas eller vändas ner i en gryträtt 3 minuter före servering.
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Dela pumpan på mitten, kärna ur och skär den i stora klyftor, gärna med skalet på. Vänd klyftorna i olivolja, lite salt och BBQ-kryddmix och ugnsbaka i 20-30 min.
3. Skölj och gör i ordning lök, chili och mizuna enligt ingredienslistan. Lägg upp chiliringar och mizuna i serveringsskålar.
4. Ta ut bönorna ur kylen och häll av vattnet.
5. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek lök, bönor och hackad chili på medelvärme tills löken är mjuk och bönorna genomvarma, 8-10 min. Smaka av med salt och vinäger.
Servering
Lägg upp stekta bönor och BBQ-pumpa på tallrikar och toppa med chiliringar och mizuna.
