Ta bort vätska från fisken med lite papper. Häll över lite olja på skinnsidan och lägg på grillen, salta och peppra på ovansidan. Lägg fisken på grillen och tillsätt ytterligare lite olja, salt och peppar. Dela fänkålen på längden och grilla dem med lite olja, salt och peppar. Mixa tomaterna med vitlöken, olja, salt och peppar. Servera fisken med fänkålen och tomatsåsen till. Den kan ätas kall eller varm. Rätten är mycket enkel, det räcker så länge råvarorna är fina.