Grillad mango med kokosknäck
Recept
2 personer
Ingredienser
-
2 ½ dl socker
-
1 1/4 dl vatten
-
2 ½ dl rostade kokosflingor
-
1 mango
Gör så här:
Häll socker och vatten i en liten kastrull och koka det på svag värme under omrörning utan lock tills det är en ljust guldgul sockerlag. Häll ut koksflingorna i en liten långpanna. Häll över den heta sockerlagen och låt stå 5 minuter eller tills knäcken stelnat. Bryt den kalla knäcken i långa bitar. Halvera mangon, skär ut kärnan och ta ut fruktköttet. Grilla mangobitarna i en grillpanna eller stek dem i smör ca 3 minuter tills de är genomvarma. Fördela mangobitarna på 2 assietter och lägg på långa bitar kokosknäck.
