Hamburgare med portobellosvamp, avokadokräm och blå ugnspotatis
Ingredienser
- Alla blå potatisar
- 1 tomat
- 1 crunchita-sallat
- 1 rosélök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 rulle avokadokräm
- 1 hamburgerbröd med potatis
- 1 ask portabellosvamp
- 1 kvist rosmarin
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Vinäger (t.ex. lagervinäger)
- Socker
- Smör
Du kan också skiva din portobellosvamp innan du lägger den i burgaren.
Sätt på ugnen på 200 °C och skölj allt grönt.
Skär potatis i klyftor och vänd med olja på en bakplåtspappersklädd plåt. Salta och baka potatisen i ugnen tills den är knaprig och gyllene, 25-30 minuter.
Skär under tiden tomat i skivor och dela sallaten i blad. Skala rosélöken och vitlöken. Skär rosélöken i tunna strimlor och riv vitlöken fint.
Häll 1 dl vinäger, ½ dl vatten och 2-3 msk socker i en liten kastrull och koka tills sockret löst upp sig. Tillsätt rosélöken och puttra i lagen i ca 1 min. Ta sedan av kastrullen från värmen.
Lägg avokadokrämen i en skål och blanda ned lite vatten, tills den får en slät konsistens. Krydda med lite salt.
Värm hamburgerbröden i ugnen tills varma, 5-6 min.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek portobellosvamp tillsammans med en kvist rosmarin på medelvärme i 3-4 minuter på en sida.
Vänd portobellosvampen, tillsätt 1-2 msk smör och finriven vitlök och fräs i ytterligare 2-3 minuter. Använd en sked för att skeda smält smör och vitlök över svampen 2-3 gånger under stekningen. Krydda med salt och svartpeppar på slutet.
Dela hamburgerbröd och bre med avokadokräm. Fyll med tomat, sallat, picklad lök och stekt portobello och ät med bakad blåpotatis.
