Hamburgare med portobellosvamp, avokadokräm och blå ugnspotatis
Ingredienser
- Alla blå potatisar
- 2 tomater
- 1 crunchita-sallat
- 1 rosélök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 rulle avokadokräm
- 1 förpackning hamburgerbröd med potatis
- 2 portabellosvampar
- 1 kvist rosmarin
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Vinäger (t.ex. lagervinäger)
- Socker
- Smör
Du kan också skiva portobellosvamparna innan du lägger dem i hamburgaren.
Sätt på ugnen på 200 °C och skölj allt grönt.
Skär potatisarna i klyftor och vänd med olja på en bakplåtspappersklädd plåt. Salta och baka potatisen i ugnen tills den är knaprig och gyllene, 25-30 minuter.
Skär under tiden tomat i skivor och dela sallaten i blad. Skala rosélöken och vitlöken. Skär rosélöken i tunna strimlor och riv vitlök fint.
Häll 1 dl vinäger, ½ dl vatten och 2-3 msk socker i en liten kastrull. Koka tills sockret löst upp sig. Tillsätt rosélöken och puttra i lagen i ca 1 min. Ta sedan av kastrullen från värmen.
Lägg avokadokrämen i en skål och tillsätt lite vatten. Blanda tills den får en slät konsistens och krydda med lite salt.
Värm hamburgerbröden i ugnen tills varma, ca 5-6 min.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek portobellosvamp tillsammans med en kvist rosmarin på medelvärme i 3-4 minuter på ena sida.
Vänd portobellosvampen, tillsätt 1-2 msk smör, finriven vitlök och fräs i ytterligare 2-3 minuter. Använd en sked för att skeda smält smör och vitlök över svampen 2-3 gånger under stekningen. Krydda med salt och svartpeppar på slutet.
Dela hamburgerbröden och bre på avokadokräm. Fyll med tomat, sallat, picklad lök och stekt portobello och servera med bakad blåpotatis.
