Halloncheesecake
Recept
4 personer
Ingredienser
-
2 msk maizena
-
500 g ricotta- eller annan färskost
-
50 g smör
-
1 vaniljstång
-
3 ägg
-
325 g socker
-
1 ½ creme fraiche
-
150 g havregryn
-
400 g hallon
Gör så här:
Karamellisera 75g socker i en stekpanna, tillsätt smör och havregryn, häll det i en form och låt smeten kylna av. Blanda äggulor, resten av sockret, 1 msk maizena och vaniljmärg i en skål. Vispa ihop blandningen och blanda i crème fraiche och färskost med en sked. Vispa äggvitorna tills de blir hårda och blanda slutligen försiktigt i dessa också. Fördela massan på havregrynsbottnen och baka kakan på 175ºC i 50-60 min. Stäng av och låt kakan svalana av i ugnen. Koka hallonen med lite vatten och socker, mixa dem, sila dem från kärnor och häll tillbaka dem i kastrullen. Tillsätt 1 msk maizena, koka upp och kyl av innan det fördelas över kakan med en spatel. Ställ kakan i kylskåpet tills den har hårdnat. Servera eventuellt med sockerbeströdda hallon.
