0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. st á Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Helstekt blomkål med za'atar-krydda och mungbönssallad

Helstekt blomkål med za'atar-krydda och mungbönssallad

Recept

2 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Helstekt blomkål är fantastiskt – både att äta och att se på. Det tar lite tid i ugnen men går snabbt att förbereda. Helstekt blomkål är en given rätt i det veganska köket.

Ugnar är olika, precis som det är olika hur pass tillagad man vill ha sin blomkål. Tillagningstiden i receptet ger en ljus, gyllene och mjuk blomkål i en vanlig hemmaugn. Har du en kraftigare ugn går det nog lite snabbare och gillar du din blomkål med mer färg tar det kanske 5-10 minuter längre tid. Kolla att blomkålen är mjuk genom att sticka med en provsticka eller liten kniv genom stjälken.


Till imorgon: Blötlägg de svarta kikärtorna i en bunke med rikligt med kallt vatten och förvara dem i kylen till dag 4.


1. Sätt ugnen på 235 °C varmluft.

2. Koka upp vatten till blomkål och mungbönor, gärna i en vattenkokare.

3. Ta bort de gröna bladen från blomkålen. Ångkoka den hel under lock i en gryta med 5 cm lättsaltat vatten i tills buketterna är mjuka, ca 5 minuter.

4. Ta upp blomkålen ur grytan och lägg den i en ugnsfast form. Låt den ånga av ett par minuter och ringla sedan över olivolja och strö över salt. Ugnsbaka blomkålen i 25-30 minuter, tills den är gyllene.

5. Skölj mungbönorna i kallt vatten och häll dem i en gryta med kokande vatten (2 delar vatten till 1 del mungbönor). Koka mungbönorna mjuka under lock i ca 20 minuter, häll av ev. kvarvarande vatten och smaka av med salt.

6. Gör under tiden i ordning lök och vitlök enligt ingredienslistan. Skölj också dill och citron och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.

7. Blanda en dressing av ½ dl olivolja och saften av 1 citron i en skål. Smaka av med salt.

8. Värm upp en gryta och tillsätt olja. Stek lök och vitlök mjukt och blankt, 3-4 minuter.

9. Tillsätt kokta mungbönor och dill i grytan med lök. Vänd runt ordentligt och smaka av med salt och svartpeppar.

Servering
Servera blomkålshuvudet helt på ett fat, strö över rikligt med za'atar-kryddmix och skär kålhuvudet i bitar med en kniv eller en stor sked. Krydda bitarna med salt och svartpeppar och ringla över dressingen. Ät den varma mungbönssalladen till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här