Kikärtscurry med ris och grönkål
3 personer
Ingredienser
- 1 påse brunt ris
- 1 förpackning kikärtscurry
- 1 gul lök
- 1 citron
- 1 knippe grönkål
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Till att börja med
Koka upp vatten till riset. Skölj ris, frukt och grönsaker.
Ris
Lägg riset i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i 20-22 minuter. Häll av överflödigt vatten.
Curry
Häll kikärtscurry och 1-2 dl vatten i en katsrull och koka i 6-8 min.
Grönkål
Skala och skär lök i tunna strimlor. Skala hälften av citronen och skär de gula skalen i tunna strimlor (undvik att få med det vita på citronen). Halvera citronen. Plocka grönkål och hacka den grovt.
Hetta upp olja i en panna och stek grönkål på hög värme, 1-2 min. Tillsätt lök och citronskal och fräs i 1-2 minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och citronsaft.
Provsmakning
Smaka av kikärtscurryn med salt, svartpeppar och ev lite citronsaft.
Servering
Lägg upp ris och kikärtscurry i skålar och toppa med rostad grönkål.
