Kikärtor i jalfrezi-sås med gurkmejaris och blomkål
Ingredienser
- 1 påse basmatiris
- ½-1 bit gurkmeja
- 1 påse kokta kikärtor
- 2 burkar jalfrezisås
- 1 blomkål
- 1 knippe koriander
- 1 påse nigellafrön
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
Färsk gurkmeja är riktigt härligt till ris. Men var försiktig, eftersom den lätt färgar av sig på både fingrar och kläder, och kan vara svår att få bort igen. Du behöver inte skala gurkmejan – riv den direkt över kastrullen eller på en liten tallrik, så att din skärbräda inte blir gul.
Koka upp vatten till ris. Skölj ris, blomkål, gurkmeja och koriander.
Häll riset i en kastrull med 6 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min.
Riv gurkmejan direkt i kastrullen med ris och låt koka med (se kökstips).
Häll kikärtorna och jalfrezisåsen i en gryta och värm dem på medelvärme i 6-8 min. Rör runt under tiden och smaka av med salt.
Dela blomkålen i buketter och hacka koriandern grovt.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek blomkålen på hög värme i 3-4 min. tills den fått färg men fortfarande är lite spröd.
Lägg den stekta blomkålen i en skål och vänd med koriander, salt och nigellafrön.
Fördela ris i skålar och toppa med kikärtor i jalfrezisås och blomkål.
