Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Koreansk-inspirerad tempeh i sallats-wraps med ingefärspicklad morot

1 personer

Ingredienser

  • 1 bit ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • Alla morötter
  • 1 lime
  • 1 påse tamari-sojasås
  • 1 påse jordnötssmör
  • 1 hjärtsallat
  • ½-1 knippe mynta
  • 1 graffiti-aubergine
  • 1 förpackning tempeh-tärningar i koreansk-inspirerad BBQ-marinad
  • 1 burk ananaskraut

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. oliv- eller kokosolja)
  • salt
  • vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
  • socker
Kom ihåg - till i morgon

Blötlägg kikärtorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.

Till att börja med

Skrubba ingefäran och skölj all frukt och grönt.

Ingefärspicklad morot
  1. Skär 3-5 tunna skivor av ingefäran och finstrimla vitlöken. Skär morötterna i tunna strimlor.

  1. Lägg ingefära, vitlök och morötter i en kastrull. Tillsätt 1 dl vinäger, 1 dl vatten, ½ dl socker och en nypa salt och koka upp. Ta av kastrullen från värmen och låt ingefära, vitlök och morötter dra i lagen tills det är dags att äta.

Dressing, sallat och mynta
  1. Halvera limen. Blanda en dressing av tamarin och jordnötssmöret. Smaka av med lite limesaft och ev. lite finhackad vitlök.

  1. Dela sallaten i blad. Plocka och grovhacka myntabladen och lägg båda i skålar.

Aubergine och tempeh
  1. Skär auberginen i tärningar ca 2x2 cm.

  1. Hetta upp en stekpanna med olja och stek auberginen på medelvärme i 7-8 min. tills den mjuknat.

  1. Tillsätt tempehn i stekpannan och stek vidare i ytterligare 3-4 min. tills tempehn är genomvarm. Smaka av med salt och limesaft.

Servering

Ställ fram allt på bordet och fyll de största sallatsbladen med tempeh, aubergine, picklade morötter, mynta och jordnötssås. Toppa med fermenterad ananaskraut. Ät ev. resterande fyllning vid sidan om.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-