Ta bort bladen från spetskålen och skär bort roten från kålen. Värm upp olja i stekpanna med höga kanter eller i en wok på medelvärme i 3 minuter. Tillsätt smör och citronsaft och strö över lite salt och peppar. Stäng av värmen och låt kålen stå och vila i saften.