Lökpizza med rosmarin och grönkålssallad med apelsin
Recept
Ingredienser
-
2 rödlökar (halverade och i strimlor)
-
2 burkar pesto-kit (grönkål, persilja, frön)
-
4 pizzadegar
-
1 kvist rosmarin (bladen plockade)
-
1 påse riven gouda-ost
-
3 apelsiner (fruktköttet i tärningar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
-
mjöl
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzorna på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och använd ev. en bakplåt för att lyfta över bakplåtspapper och pizzor till stenen. Har du ingen baksten kan du grädda pizzorna på plåtar.
Till att börja med: Sätt ugnen på 225 °C och sätt in en baksten eller plåt i ugnen. Ta även fram dagens ingredienser och en stekpanna.
1. Gör i ordning rödlök och vitlök enligt ingredienslistan.
2. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och ev. en klick smör, och stek rödlök och vitlök mjukt och karamelliserat, 10-12 min. på medelvärme. Rör runt då och då.
3. Skölj under tiden grönkål, apelsin och rosmarin och gör i ordning allt enligt ingredienslistan.
4. Häll alla pesto-ingredienser i en bunke och mixa med 1½-2 dl olivolja till en grov pesto. Smaka av med salt och lite vinäger.
5. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper. Bre sedan bottnarna med rikligt med olivolja.
6. Toppa pizzorna med karamelliserad lök, rosmarin och riven ost. Salta och peppra.
7. Grädda en pizza i taget tills den är spröd och gyllene, 6-8 min. Servera den första när den är klar och grädda de andra under tiden.
8. Blanda strimlad grönkål och tärnad apelsin i en skål. Ringla över lite olivolja och vinäger, och smaka av salladen med salt och svartpeppar.
Servering
Dela lökpizzorna i trekanter och toppa med pesto. Servera grönkålssallad med apelsin till.
