Lökpizza med rosmarin och grönkålssallad med apelsin
Recept
Ingredienser
-
1 rödlök (halverad och i strimlor)
-
1 burk pesto-kit (grönkål, persilja, frön)
-
1 pizzadeg
-
1 kvist rosmarin (bladen plockade)
-
½-1 påse riven gouda-ost
-
1 apelsin (fruktköttet i tärningar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
-
mjöl
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzan på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och använd ev. en bakplåt för att lyfta över bakplåtspapper och pizza till stenen. Har du ingen baksten kan du grädda pizzan på en plåt.
Till att börja med: Sätt ugnen på 225 °C och sätt in en baksten eller plåt i ugnen. Ta även fram dagens ingredienser och en stekpanna.
1. Gör i ordning rödlök och vitlök enligt ingredienslistan.
2. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och ev. en klick smör, och stek rödlök och vitlök mjukt och karamelliserat, 10-12 min. på medelvärme. Rör runt då och då.
3. Skölj under tiden grönkål, apelsin och rosmarin och gör i ordning allt enligt ingredienslistan.
4. Mixa pesto-ingredienserna med ½-1 dl olivolja till en grov pesto. Smaka av med salt och lite vinäger.
5. Kavla ut pizzadegen på ett mjölat bakplåtspapper. Bre sedan bottnen med rikligt med olivolja.
6. Toppa pizzan med karamelliserad lök, rosmarin och riven ost. Salta och peppra.
7. Grädda pizzan spröd och gyllene, 6-8 min.
8. Blanda under tiden strimlad grönkål och tärnad apelsin i en skål. Ringla över lite olivolja och vinäger, och smaka av salladen med salt och svartpeppar.
Servering
Dela lökpizzan i trekanter och toppa med pesto. Servera grönkålssallad med apelsin till.
