Varm sallad på pärlkorn, oliver, grönkål och getost
Ingredienser
- 1 förpackning surdegsfrallor
- 1 burk skurna grönsaker (rotselleri/timjan)
- 1 knippe grönkål
- 1 äpple
- 1 citron
- 1 påse svarta oliver
- 1 påse kokt pärlkorn
- 1 rulle getost
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
Din citron idag kommer från Paolo Carpinteros biodynamiska citrusodling vid Syracusa på Siciliens sydöstra kust. Paolo odlar några av våra godaste citrusfrukter.
Ta fram brödrosten eller sätt ugnen på 180°C. Skölj frukten och grönsakerna.
Värm surdegsfrallorna ovanpå en brödrost, tills de är lite varma, eller stänk lite vatten på dem och värm dem i ugnen i 5-6 min.
Hetta upp en panna med lite olja och stek selleritärningarna i ca. 5 min, tills de är lätt gyllene.
Grovhacka så länge grönkålen och tärna äpplet. Halvera citronen.
Tillsätt grönkålen till pannan med selleri och stek vidare, tills grönkålen har sjunkit ihop, ca. 2 min.
Tilsätt oliver och äppletärningarna. Stek i ytterligare 1 min.
Häll nu i pärlkornen i pannan och värm medan du vänder runt alltihop i ca. 1-2 min. Tillsätt ev. ett par skedar vatten, så det bildas lite ånga.
Smaka av salladen med salt, olivolja och lite citronsaft och plocka getosten över salladen.
Servera salladen med varma frallor till.
