Penne i körsbärstomatsås med salvia, squash och chili
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 gul lök (finhackad)
-
4-5 salviablad (finstrimlade)
-
½ chili (finhackad)
-
1 påse pasta penne
-
1 flaska körsbärstomatsås
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.
3. Värm upp en tjockbottnad gryta med lite olivolja. Fräs lök, vitlök, salvia och lite chili mjukt och blankt, 1-2 minuter.
4. Häll under tiden pastan i en annan gryta med stormkokande, saltat vatten. Koka pastan al dente, ca 10 minuter och häll sedan av kokvattnet.
5. Tillsätt squash i grytan med grönsaker. Låt allt fräsa i 5-6 minuter till.
6. Tillsätt tomatsåsen och en skvätt vatten i grytan med grönsaker. Låt sjuda i 5-7 minuter. Smaka av med havssalt, svartpeppar och vinäger.
7. Vänd ner pastan i grytan med tomatsås och smaka av igen.
Servering
Lägg upp pasta med tomatsås i djupa tallrikar. Njut!
