Tvätta persiljan noggrant och skaka av vattnet. Lägg på en kökshandduk och torka så allt vatten är borta. Hacka persiljan grovt och kör tillsammans med saltet i en mixer tills du har en grön massa – varsågod persiljesalt! Används att strö över färskpotatis eller till att piffa upp såsen lite. Förvaras i kylskåp.