Potatis-grönkålssoppa med pocherade ägg
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Vegetariska Lådan
Vecka 5113
Grönsaker
Skala eller tvätta potatis och morötter och skär i skivor. Skölj och skiva purjolöken. Skala och grovhacka vitlöken.
Soppa
Hetta upp lite olja i en tjockbottnad gryta. Sautera grönsakerna i 4-5 minuter, täck med vatten, tillsätt buljong och låt koka vid låg temperatur ca 15 minuter.
Grönkål
Skölj grönkålen och dra loss bladen. Grovhacka dem. Tillsätt grönkål i soppan när alla grönsaker är mjuka. Låt koka upp. Släng lagerbladen och mixa soppan med en stavmixer. Salta och peppra.
Pocherade ägg
Koka upp ½ l vatten i en hög gryta. Tillsätt 2-3 msk ättika. Knäck ett ägg i en kopp och strö på lite salt och peppar. Se till att vattnet är precis på kokpunkten, häll försiktigt i ägget, samla vitan runt om gulan och låt ägget pochera i 3-4 minuter. Ta sedan upp ägget och låt det ligga i ljummet vatten medan du pocherar det andra ägget.
Servering
Servera grönkålssoppan i djupa tallrikar och lägg ett pocherat ägg i varje tallrik.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
