Pumpa-gnocchi i stark tomatsås med stekt paprika och parmesan
Recept
Ingredienser
-
1 gul lök (finhackad)
-
½ buljongtärning (smulad)
-
1 paket krossade tomater
-
½ röd chili (finhackad)
-
1 påse stekpaprika (halverade; utan frön och hinnor)
-
1 påse pumpa-gnocchi
-
1 bit parmesan
-
Dessutom:
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
socker
Gör så här:
1. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.
2. Koka upp 1 liter vatten i en gryta till gnocchi.
3. Hetta upp olivolja i en stekpanna med höga kanter och fräs lök och finhackad vitlök mjukt och glansigt. Tillsätt 1 dl vatten, ½ smulad buljongtärning och de krossade tomaterna, och låt såsen sjuda i 5-7 minuter. Smaka av med finhackad chili, salt, peppar och ev. en nypa socker.
4. Hetta upp en annan stekpanna och tillsätt lite olivolja och 1 mosad vitlöksklyfta. Stek paprikan tills den är lätt mjuk och har fått lite färg. Smaksätt med salt och svartpeppar.
5. Häll gnocchin i det stormkokande vattnet och tillsätt salt. Rör i grytan och låt gnocchin koka i ca 3 minuter eller tills de flyter ovanpå kokvattnet. Häll av det mesta av kokvattnet - spara lite grann i grytan.
6. Vänd ner gnocchin (och kokvattnet som är kvar i grytan) i tomatsåsen och smaka av.
Servering
Servera gnocchi i djupa tallrikar. Toppa med stekt paprika och riv parmesan över.
