Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Pumpa-gnochetti med sötpotatis och rödbetssallad

Pumpa-gnochetti med sötpotatis och rödbetssallad

Recept

1 personer

Ingredienser

  • ½ hjärtsallat (strimlad)
  • Ca ½ påse bovetekärnor
  • 1 burk skurna grönsaker (strimlad rödbeta)
  • 1 clementin (halverad)
  • 1 vit sötpotatis (skalad och i tärningar på ca 1 cm)
  • Ca ½ knippe timjan (eller efter smak; grovt plockad)
  • 1 förpackning pumpa-gnocchetti

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Gnocchi och gnocchetti har varit en del av det italienska köket sedan romartiden, och romarna hämtade tekniken från Mellanösterns kök.


KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg de röda linserna i en bunke med kallt vatten och förvara i kylen över natten.


1. Skölj och gör i ordning sallat, sötpotatis, clementin och timjan enligt ingredienslistan. Lägg upp sallaten på ett fat.

2. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och rosta bovetekärnorna gyllene och spröda på medelvärme, 5-6 min.

3. Lägg rödbetsstrimlorna i en skål, pressa över clementinsaft och tillsätt 1 msk olja, salt och peppar. Blanda och lägg upp ovanpå sallaten och strö över rostat bovete.

4. Torka ur stekpannan, värm upp den igen och häll på lite olja. Stek sötpotatisen på hög värme i 2-3 min. Tillsätt ca ½ dl vatten, timjan och ½-1 msk vinäger och låt koka in. Salta och peppra medan det kokar.

5. Hetta samtidigt upp en stekpanna till. Häll i olja och stek pumpa-gnocchettin spröd och gyllene, 5-6 min. totalt.

6. Vänd ner sötpotatisen i pannan med gnocchetti precis före servering.

Servering
Lägg upp pumpa-gnocchetti och sötpotatis i en skål och servera salladen till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-