Skinnstekt lax med färskpotatis och broccoli

KvicKLådan I och KvickLådan II Vecka 1712 - dag 1 Potatis Skrubba potatis och lägg i kokande vatten som precis täcker. Tillsätt salt och koka under lock 10 minuter. Stäng av värmen och låt stå och dra tills det är dags att äta. Grönsaker Skär broccoli i buketter och stocken i stavar. Skrubba morötter och skär i stavar. Strimla ramslöken fint. Koka upp 3 dl vatten, tillsätt 1 msk salt och morot och broccolistavar. Lägg på lock och koka 2 minuter. Lägg i broccolibuketter, rivet citronskal och 1 msk olja. Koka ytterligare ett par minuter. Häll av vattnet och vänd grönsaker med ramslök, lite olja och citronsaft. Lägg på ett fat. Lax Skär laxen i fyra portionsbitar, torka med hushållspapper och strö över salt. Stek med skinnsidan nedåt i en varm panna med olja ca 6 minuter. Vänd när den är ljust rosa nästan hela vägen igenom. Stäng av värmen och låt vila ca 2 minuter. Servering Servera stekt lax med färskpotatis och grönsaker.