Snabb pastarätt med svamp, mangold, vitlök och saftig spenat
Recept
Ingredienser
-
1 påse pasta penne
-
1 babosa-lök (finhackad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Spenaten du ska använda idag heter new zealand-spenat. Trots namnet är spenaten inte från Nya Zeeland, utan kommer från vår odlare i Portugal. Spenaten har härligt saftiga blad och krispiga stjälkar. Stjälkarna kan med fördel skäras lite tunnare än bladen, men släng inget, för allt i världen. New zealand-spenat är i mitt tycke saftigare än andra sorter just tack vare dess blad. Lyd ett gott råd: Smaka verkligen efter på spenaten, för den är SÅ god.
1. Koka upp vatten till pasta, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker enligt ingredienslistan.
3. Häll pastan i en gryta med kokande, saltat vatten och koka den al dente, ca 10 min. Häll av vattnet.
4. Hetta upp en rymlig kastrull eller traktörpanna och tillsätt olja. Fräs vitlök och lök helt blankt, 1-2 min. Salta och peppra.
5. Tillsätt svamp och spenat i pannan och stek vidare tills svampen är gyllene, 4-5 min.
6. Vänd ihop pasta, mangold, stekt svamp, spenat och lök. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Ät pastarätten så snart den är färdig. Hoppas det smakar!
