Sprödstekt gnocchi med het arrabiata-sås
Recept
Ingredienser
-
Alla morötterna
-
¼-½ röd chili
-
1 gul lök
-
1 flaska tomatsås med chili
-
1 påse pumpafrön
-
1 påse solrosfrön
-
1 förpackning gnocchi
-
½ matgurka
-
½ romansallat mini
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Arrabiata betyder arg, och i det här sammanhanget syftar det på att såsen ska vara stark. Veckans chilifrukt är ganska stark, så kom ihåg att smaka på maten innan du tillsätter något extra i den. Du kan ev. skrapa bort frön och fröfästen först – det är nämligen där det mesta av styrkan sitter. Om du ändå inte tycker att det blir kryddigt nog kan du ge lite extra hetta genom att tillsätta torkad chili.
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg blåärtorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
Till att börja med: Ta fram en gryta och en stekpanna. Skölj alla grönsaker och chilin.
Het arrabiata-sås
1. Skär morötterna i små tärningar och finhacka chilin. Dela paprikan på längden, ta bort kärnorna och skär den i små tärningar. Skala löken, dela den på mitten och skär den i tunna skivor.
2. Hetta upp en gryta och tillsätt olja. Stek lök, chili, paprika och morötter i 3-4 min. tills löken blivit blank.
3. Tillsätt tomatsås med chili och koka upp. Låt såsen sjuda tills den tjocknat, 6-7 min. Smaka av med salt och svartpeppar.
Gnocchi och frösallad
4. Rosta pumpafrön och solrosfrön gyllene i en torr stekpanna. Lägg dem i en skål.
5. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek gnocchin gyllene och spröd, 5-6 min. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Skär gurkan i små tärningar, finstrimla sallaten och grovstrimla mizunan.
7. Vänd gurka och sallat med 1-2 msk olivolja, 1-2 tsk vinäger och lite salt. Strö över rostade solrosfrön och pumpafrön.
Servering
Fördela gnocchin i djupa tallrikar och toppa med arrabiata-sås och mizuna. Servera frösalladen till.
