Krispig pizza med kryddig "nduja"-tempeh och ruccola
Ingredienser
- 3 tomater
- 3 pizzadegar
- 1 burk tomatsås med basilika
- 1 förpackning nduja-tempeh
- 2 kvistar rosmarin
- 1 knippe ruccola
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Mjöl (t.ex. vetemjöl)
Nduja är en mjuk, bredbar typ av italiensk korv som traditionellt är gjord av fläsk och massor av kryddor. Den version du får idag är gjord av en dansk tempeh, som består av gula ärtor och lupin. Det är därför självklart ingen riktig nduja, men den kan användas på samma sätt och smakar fantastiskt.
När du gräddar pizza i ugnen måste ugnen vara väldigt varm för att få bästa resultat. Du kan enkelt grädda pizzan i mer än 220 °C, men då är det bra att avstå från att använda bakplåtspapper, eftersom den inte tål högre temperaturer. Använd gärna en baksten istället.
Sätt på ugnen på 220°C och skölj allt grönt.
Skiva tomat.
Kavla ut pizzadeg på ett mjölat bord och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Bred pizzabotten med ett lager tomatsås och toppa med tomater. Fördela nduja-tempeh i små högar och bred ut dem lite.
Plocka rosmarin över och avsluta med lite salt, peppar och olivolja.
Grädda pizzan i ugnen i 10-12 minuter, tills botten är krispig.
Strö pizzan med ruccola, skär i trekanter och servera rykande het.
