Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Spröda bánh mì med svamp, bönsås och stekt ägg

2 personer

Ingredienser

  • 1 reca-lök
  • Alla pärontomater
  • 1 portion kokta svarta bönor
  • 1 flaska körsbärstomatsås
  • 1 ask portabellosvamp
  • 2 ägg
  • 1 förpackning bánh mì-bröd
  • 1 knippe ruccolasallat

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
Kökstips

Om du har en grillpanna kan du med fördel dela bánh mì-bröden, pensla ytorna med lite olja och grilla dem på pannan tills de fått färg – det ger lite extra smak.

Till att börja med

Sätt ugnen på 200 °C. Ta fram en gryta och en stekpanna. Skölj grönsakerna och häll av de svarta bönorna.

Bönsås och grönsaksfyllning
  1. Skala och skär löken i tunna klyftor. Skär tomaterna i skivor. Lägg upp tomater och ruccola på ett serveringsfat.

  1. Hetta upp olja i en gryta och stek de svarta bönorna på hög värme i 1-2 min.

  1. Tillsätt löken och stek vidare i 2-3 min. tills löken blivit blank.

  1. Tillsätt körsbärstomatsåsen, koka upp och låt såsen sjuda i 5-6 min. Krydda med salt och svartpeppar.

Svamp, ägg och bánh mì-bröd
  1. Stänk lite vatten på Bánh mì-bröden och värm dem i ugnen, 6-7 min.

  1. Hetta upp olja i en stekpanna och stek svampen på medelvärme tills de är gyllene, 2-3 min. per sida.

  1. Stek äggen i samma panna tills vitan är fast men gulan fortfarande rinnig, 4-5 min.

Servering

Fyll bánh mì-bröden med ruccola, tomat, bönsås, stekta ägg och svamp.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan