Stekt svamp med ägg, mangold och getost à la cocotte
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 gul lök
-
1/2 burk färsk getost
-
havssalt och svartpeppar
-
1 påse mangold
-
olivolja
-
4 ägg
Gör så här:
Grönsaker
Sätt ugnen på
200 grader. Rensa svampen, ta bort foten med hjälp av en tesked och spara dem
till senare. Vänd svamp (hattarna) med lite olja och lägg dem med urgröpningen
uppåt i två små, smorda eldfasta formar. Salta och peppra.
Skala och
hacka lök och vitlök. Skölj mangolden och låt rinna av. Dela mangolden i stjälk
och blad, skiva stjälkarna tunt och grovhacka bladen. Grovhacka även foten från
svampen.
Sautera lök
och vitlök genomskinligt i olja. Tillsätt hackad svamp och mangoldstjälk och
låt steka ett par minuter. Vänd i mangoldbladen och låt steka en minut tills de
sjunker ihop. Salta och peppra.
Cocotte
Fördela lite
getost i svamparna, toppa med stekt mangoldblandning och knäck 2 ägg i varje
form. Ställ formarna i ugnen och baka ca 12 minuter tills äggvitan är fast och
gulan fortfarande är lite lös.
Tomatsalsa
Skölj och
kvarta tomaterna. Vänd dem med lite rivet citronskal och -saft samt olivolja,
salt och peppar.
Servering
Toppa rätten
med tomatsalsa och ät direkt ur formen.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
