Rensa brysselkålen och ta bort de yttersta bladen. Skär fänkålen i smala klyftor. Ånga kålen i lite vatten, smör och salt i ca 2 minuter. Tillsätt vinäger, citronsaft och socker och låt ånga ytterligare i ca 1 minut till. Smaka av med salt. Detta tillbehör passar bra till stekt fisk eller kött