Tomatbakad skrubba med kall persiljesås och mandelpotatis
Recept
4 personer
Ingredienser
-
750 g mandelpotatis
-
250 g morötter
-
400 g skrubbafiléer
-
150 g brytbönor
-
1 burk yoghurt
-
1 knippe persilja
-
1 st gul lök
-
250 g mixtomater
Gör så här:
Nordiska Middagar Vecka 36 - dag 1 Sätt ugnen på 180 grader. Skala mandelpotatisen. Ångkoka i 2 dl vatten med ½ tsk salt i 20 minuter under lock. Låt stå i 5 minuter innan servering. Portionera fisken i fyra högar. Skär tomaterna i tärningar. Hacka löken fint. Blanda tomat och lök med lite olja och vinäger. Fördela blandningen på fisken. Baka i ugn i ca 10 minuter. Skölj persiljan och finhacka. Blanda med yoghurten och smaksätt med salt och svartpeppar. Skala och skiva morötterna tunt. Snoppa bönorna och dela på tre. Koka upp 1 dl vatten, 2 msk vinäger, ½ salt i en stekpanna. Koka grönsakerna i ca 2 minuter. Låt ligga i pannan. Servera fisken med mandelpotatisen, grönsakerna och persiljesåsen.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
