Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Tomatrisotto med bladselleri och krispig fänkål

Tomatrisotto med bladselleri och krispig fänkål

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 fänkål (i lövtunna skivor, gärna på ett mandolinjärn)
  • 1 gul lök (finhackad)
  • 2 stjälkar bladselleri (halverade på längden och i tunna skivor)
  • 3 vitlöksklyftor (finhackade)
  • 1 påse risottoris
  • Alla tomater på gren (i tärningar)
  • 1 flaska passerade tomater
  • 1 knippe fänkålskrona (finhackad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger eller vin
  • ev. grönsaksbuljong

Gör så här:

Köksinfo: Har du en skvätt vin hemma (1 dl räcker) så är det jättegott i risotton. Byt ut 1 dl buljong mot vin och tillsätt vinet när du har fräst riset, men innan du tillsätter resten av vätskan. Låt vinet koka in i 1-2 min. 


1. Koka upp 1 liter vatten till risotton, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg fänkålsskivorna i en skål med iskallt vatten och låt stå i kylen.

3. Hetta upp olja i en stor gryta och fräs lök, bladselleri och vitlök blankt, utan att det får färg 3-4 min. 

4. Tillsätt risottoriset i grytan och fräs i ytterligare 3-4 min. Tillsätt tomattärningarna och gärna 1 dl rött eller vitt vin om du har det hemma, alt. 1 msk vinäger.

6. Häll 1-2 dl vatten (gärna med grönsaksbuljong om du har det hemma) åt gången i grytan med risottoris. Rör om tills riset sugit åt sig nästan allt vatten och tillsätt sedan mer vatten under omrörning. Fortsätt processen på medelvärme tills riset är al dente, 25-30 min.

7. Tillsätt passerade tomater i grytan och värm upp under omrörning, 3-4 min. Smaka av med salt, peppar och olivolja.

8. Häll av vattnet från fänkålen och blanda med finhackad fänkålskrona och ev. lite vinäger.

Servering
Lägg upp risotton i skålar och toppa med krispig fänkål.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-