Tomatsoppa med tunnbröd, creme fraiche och tomatsallad
Recept
1 personer
Ingredienser
-
1 påse tomatsoppa
-
1 påse solrosfrön
-
1 rödlök (delad på mitten och i tunna skivor)
-
1 pizzadeg
-
1 knippe ruccola
-
½-1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
-
mjöl
Gör så här:
1. Häll tomatsoppan i en gryta och värm upp på svag värme tills den är genomvarm, 7-8 min. Smaka av med salt.
2. Rosta solrosfrön gyllene i en torr stekpanna och häll upp i en skål.
3. Skölj och gör i ordning tomater och rödlök enligt ingredienslistan. Vänd rödlöken med lite vinäger i en skål.
4. Dela pizzadegen i 2 delar och kavla ut till tunnbröd på ett mjölat bakbord.
5. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek tunnbröden gyllene, 1-2 min. per sida. Salta.
6. Vänd ner skivad tomat och hälften av ruccolan i skålen med rödlök. Smaka av med 1-2 msk olivolja och salt.
Servering
Sleva upp soppan i en skål, toppa med en klick creme fraiche och strö över solrosfrön samt resten av ruccolan. Ät med tomatsallad och tunnbröd.
