Tomatsoppa med tunnbröd, creme fraiche och sallad
Recept
Ingredienser
-
1 påse tomatsoppa
-
1 påse solrosfrön
-
2 rödlökar (delade på mitten och i tunna skivor)
-
1 batavia-sallat (i grova bitar)
-
2 pizzadegar
-
1 knippe ruccola
-
1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
-
mjöl
Gör så här:
1. Häll tomatsoppan i en gryta och värm upp på svag värme tills den är genomvarm, 7-8 min. Smaka av med salt.
2. Rosta solrosfrön gyllene i en torr stekpanna och häll upp i en skål.
3. Skölj och gör i ordning tomater, sallat och rödlök enligt ingredienslistan. Vänd rödlöken med lite vinäger i en skål. Lägg tomat och sallat i en salladsskål.
4. Dela pizzadegarna i 2 delar var och kavla ut till tunnbröd på ett mjölat bakbord.
5. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek tunnbröden gyllene, 1-2 min. per sida. Salta.
6. Vänd ner den marinerade rödlöken och hälften av ruccolan i skålen med tomat och sallat. Smaka av med 2-3 msk olivolja och salt.
Servering
Sleva upp soppan i skålar, toppa med en klick creme fraiche och strö över solrosfrön samt resten av ruccolan. Ät med sallad och tunnbröd.
