Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Är du redo för en utmaning?

Vi på Årstiderna vill inspirera dig till att äta mer grönt. Därför har vi startat Gröna Utmaningen, som vi hoppas att du vill vara med på! Under tre veckor mottar du matkassar från oss, som gradvis blir grönare och grönare. Du börjar med den Flexitariska Matkassen och slutar med den Veganska Matkassen.
Anmäl dig senast 13/8! Läs mer och anmäl dig här!

Ugnsbakad fänkål med lagrad ost och krämig bönsallad

Ugnsbakad fänkål med lagrad ost och krämig bönsallad

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 fänkål (i 6-8 klyftor)
  • Alla pärontomater (halverade)
  • 5-6 salviablad (3-4 hela; resten i tunna strimlor)
  • 1 knippe mangold (stjälkarna i tunna och bladen i tjocka strimlor)
  • 2-3 klyftor vitlök (i tunna skivor)
  • 1 portion kokta vita bönor (kokade igår; avrunna)
  • 1 salladslök (i tunna skivor på snedden)
  • 1 knippe persilja (plockad och grovhackad)
  • 1 burk creme fraiche
  • 1 bit hærvejsost (finriven)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Hærvejsost är en hård, lagrad ost med kristaller. Den har smaknyanser av brända mandlar och kola och har en delikat syrlig eftersmak. Den är gjord på dansk mjölk från kor som betar på ängar längs den historiska handelsvägen Oxvägen (Hærvej) på Jylland.


1. Sätt ugnen på 225 °C.

2. Skölj och gör i ordning fänkål och tomater enligt ingredienslistan.

3. Lägg fänkål och tomat i en ugnsform, ringla över olivolja och toppa med 3-4 hela salviablad. Salta och peppra och ugnsbaka sedan tills fänkålen är mjuk och gyllene, 25-30 min.

4. Skölj och gör i ordning salvia, persilja och resten av grönsakerna enligt ingredienslistan.

5. Hetta upp en stor gryta med olja och stek mangoldstälkarna mjuka på medelvärme, 3-4 min. Tillsätt vitlök och mangoldblad och stek tills bladen mjuknat, 2-3 min.

6. Häll av de vita bönorna, tillsätt dem i grytan och stek vidare tills de är genomvarma, 2-3 min.

7. Ta av grytan från värmen och blanda ner salladslök, salvia och persilja. Rör om i 1 min. och tillsätt sedan creme fraiche. Smaka av med salt, svartpeppar och ev. lite mer olivolja.

Servering
Ställ fram formen med ugnsbakade grönsaker på matbordet och riv ost ovanpå. Ät vita bönor till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-